原口クリニックは山梨県甲斐市の　内科　糖尿病　透析　腎臓内科　甲状腺　巻き爪　の専門病院です。

1人前 エネルギー　466kcal 塩分　　　　2.1ｇ

　　　材料　（４人分）

ご飯　　　　　　　　５００g
鶏肉（もも皮つき）　１枚（３００g）
しらたき　　　　　　２５０g（１パック）
しいたけ　　　　　　４枚
サラダ油　　　　　　大さじ１
レッドペッパー　　　小さじ１/４
バジル　　　　　　　小さじ１/4

〈a〉

酒　　　　大さじ１ 砂糖　　　大さじ２ しょうゆ　大さじ３ 黒酢　　　大さじ１

　　　作り方

①鶏肉は一口大に切ります。
しらたきは熱湯で１分ほど茹でて、ザルにとり、２～３つに切ります。 しいたけは、石づきを除き、5mm幅に切ります。

②鍋にサラダ油を熱し、鶏肉を炒めて取り出します。
しいたけ、しらたきの順に入れて炒めます。

③〈a〉を加え、水1/3カップを注ぎ、②の鶏肉をもどします。
沸騰したら、あくをとり、汁気が少なくなるまで煮ます。

④丼にごはんを盛って、③をのせ、レッドペッパーとバジルを混ぜ合わせてふりかけます。

レッドペッパーの辛味とバジルの香りがあるので、しょうゆの量を減らすと塩分量を減らすことができます！
レッドペッパーは辛いので、お好みの量に調節してください☀

　みなさん、香辛料（薬味、スパイス、ハーブなど）を活用していますか？
香辛料は香りづけなど食味を向上させるだけでなく、摂取する塩分量が少なくでき、減塩効果につながり、 また抗酸化性や抗菌性など、健康増進に大いに役立つものもあるのです。
　さまざまなお料理に、香辛料をどんどん取り入れてみましょう！

■抗菌作用■
カラシ、グローブ、シナモン、セージ、オレガノ、タイム、ナツメグ、ニンニク

■抗酸化作用■
ローズマリー、セージ、オレガノ、タイム、ナツメグ、ショウガ、ターメリック